鸭肉与柠檬的奇妙搭配 教你做柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁的一道特色菜肴，是将鸭肉与柠檬相结合的奇妙搭配，那么你知道柠檬鸭的怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下柠檬鸭的家常做法，大家可以参考文中的做法去做柠檬鸭。

柠檬具有清新的感觉，与鸭肉搭配，不油腻且味道特别，让人一口就爱上。下面是柠檬鸭的家常做法，一起来学学吧。

柠檬鸭做法一

材料

鸭子，柠檬，姜，盐。

做法

1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净。

2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味。

3.放入鸭子焯水2分钟至无血水。

4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分。

5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些。

6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。

7.加开水至没过鸭子的三分之一处。

8.包锡纸。

9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟。

10.然后将柠檬洗净。

11.取半个切片。

12.分钟后，打开铺上柠檬片。

13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可。

柠檬鸭做法二

材料

鸭子1只(约800克)、柠檬1个、香油1小匙、高汤25大匙、精盐3小匙、味精2小匙。

做法

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起。

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核)，再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

注意

香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

柠檬鸭做法三

材料

新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，蒸酒300ml，白糖。

做法

1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。

2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。

3、加入蒸酒，中火盖锅焖20分钟。

4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。

5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。

柠檬不能和什么一起吃

柠檬不能和什么一起吃——忌醋:

它们的酸度都很高,因此不宜同时在空腹喝太多,否则容易伤胃。

柠檬不能和什么一起吃——忌牛奶:

因为柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康.

柠檬不能和什么一起吃——忌胡萝卜：

因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c。

柠檬不能和什么一起吃——忌虾：

民间传说泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。

柠檬的最佳搭配食物

柠檬+鸡肉

酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。

柠檬+芦荟

饮用含柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液，但口腔黏膜破损者，为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁，可直接饮用芦荟加冰糖，因芦荟可抑制炎症、去除疼痛。

柠檬+甘蔗汁

柠檬汁与蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴，呕哕少食。

以上就是小编为大家介绍的关于柠檬鸭的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了柠檬鸭怎么做好吃，文中柠檬鸭的家常做法有多种，选择一种你喜欢的去试着做一下吧，味道杠杠的。