肉末酸豆角的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

肉末酸豆角的做法

• 1.将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和盐等调料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；

• 2.将洗净的新鲜豆角切成小段，将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；

• 3.将煮开的调料水趁热放入瓶中；

• 4.将碗从上面盖住；

• 5.再倒扣过来，在碗中加适量的水密封；

• 6.一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出；
  

• 7.将切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐，生粉，生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；

• 8.准备好其他的材料，酸豆角，新鲜辣椒末和蒜末；

• 9.将锅烧热，加入适量的油，下入肉丁翻炒；

• 10.待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；

• 11.翻炒出香味后加入酸豆角；

• 12.一起翻炒均匀，最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。
  

• 13.层入盘中。