萝卜丝鲫鱼打卤面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
白萝卜：消食积、化痰、宽中
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿

食材用料

萝卜丝鲫鱼打卤面的做法

• 1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

• 2.在鱼身两边各划两刀，白萝卜切丝备用；

• 3.洗好的鲫鱼擦干水分，炒锅置火上，然后倒油烧至5成热，将鲫鱼煎至两面金黄
  　

• 4.鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
  　

• 5.加入葱和姜煮至沸腾。
  　

• 6.加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

• 7.另起一口锅置火上，加水，大火烧开水，把洗好的油菜焯一下，捞出。

• 8.把擀好的面条下入锅中，煮熟捞出，把油菜码在面条上，倒上做好的鲫鱼汤，撒点胡椒粉即可。