老重庆辣椒油的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花生：健脾、化痰、润肺
芝麻：明目、祛风、补血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

老重庆辣椒油的做法

• 1.微辣的天香辣椒。

• 3.特辣的二金条辣椒。

• 5.按1：1：1的比例将搅好的辣椒面装入容器中。

• 7.将盐、芝麻、花生末加入辣椒面中拌匀。

• 8.老姜、大蒜、大葱洗净，切好拍碎备用。

• 9.香料洗净准备好。

• 10.将炒锅大火烧热，加入菜油、色拉油。

• 11.油熟后关小火，加入香料和花椒，继续烧30分钟。

• 12.关火后放入冰糖，待冰糖融化后，静置3小时。

• 13.捞出油中辅料残渣，将油加热至七成热时，将一半热油缓慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。

• 14.待混合均匀后再将剩余的油倒入辣椒面中，并继续搅拌。

• 15.最后将小磨麻油加入辣椒面中，拌匀即可。

• 16.色泽红亮的老重庆辣椒油。

• 17.辣而不燥的老重庆辣椒油。

• 18.香味醇厚的老重庆辣椒油。

• 19.回味绵长的老重庆辣椒油。

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