清炖狮子头的做法和食材用料及健康功效

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

清炖狮子头的做法

• 1.荸荠去皮

• 2.切成细粒

• 3.稍剁一下备用

• 4.葱姜切片

• 5.泡成葱姜水

• 6.五花肉去皮

• 7.先切厚片

• 8.再切粗丝

• 9.最后切成石榴米大小的粒

• 10.粗剁一下，再用刀背砸至起茸

• 11.放入容器加盐，顺时针搅上劲

• 12.然后反复摔打，使肉抱团

• 13.分多次加葱姜水搅上劲

• 14.加入一点点白糖

• 15.加入料酒

• 16.加虾子提鲜

• 17.加入一个蛋清

• 18.充分搅拌上劲

• 19.加入湿淀粉摔打成团

• 20.最后加入荸荠粒拌匀

• 21.用砂锅烧开一大锅水

• 22.两手倒来倒去将肉抱成团

• 23.顺砂锅边轻轻滚入锅中

• 24.待肉团浮起来，盖上大白菜叶

• 25.加盖，小火慢炖两小时

• 26.关火，掀开锅盖

• 27.揭开大白菜叶，盛出狮子头

• 28.摆上菜芯，盛上原汤

• 29.一道美味的清炖狮子头就做好了

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