素什锦的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花生：健脾、化痰、润肺
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

素什锦的做法

• 1.花生适量加冷水泡一夜或一天，泡好后清水洗净，冷水下锅(用不锈钢锅)，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、香叶、桂皮，煮开后继续煮十分钟左右就好了，放入盐，不要急着捞出，泡一会儿让花生更入味

• 2.胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切小段，锅里加入水烧开，分别焯水(时间不宜过长，一开即可)，捞出控干水份一起放入大点盆子里

• 3.把花生捞出捡出所有的调味料扔掉，放入胡萝卜和芹菜的盆子里，加入食盐和少许鸡精，搅拌均匀

• 4.另起锅，放入适量油，凉油放入花椒炸香后老出，把油浇在菜上

• 5.拌均装盘